Caldo Blanco O Fondo Blanco
Ingredientes: - 500 gr. de jarrete de ternera ; - 500 gr. de huesos de ternera ; - 2 zanahorias ; - 2 cebollas ; - 2 puerros ; - unos menudillos de ave ; - 1 atadillo de hierbas ; - 2 clavos. - Cómo se prepara la Caldo Blanco O Fondo Blanco
Preparación:
se corta la carne y los huesos y se mojan con agua fria, se espuman y se añaden las legumbres y las especias. se cuece muy lentamente durante
3 horas o mas, se desengrasa y se pasa por una tela fina dentro de un colador.
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