Caldo De Bolas De Verde
Ingredientes: - 4 tazas de caldo de carne, - 2 verdes, - 1/2 taza de mani crudo molido pasta de mani, - 1/4 taza de carne molida cocinada y aliñada, - 2 cucharadas de aceite, - 2 cebollas coloradas, - sal y pimienta, - 1 cucharada de culantro picado, - 2 choclos cortados en trozos, - 1 zanahoria cortada en rodajas, - 1 taza de verduras, - 1 hoja de col, - achiote. - Cómo se prepara la Caldo De Bolas De Verde
Preparación:
en el caldo de carne y con un poquito de achiote se pone a hervir un verde por
15 minutos. el otro verde se ralla y se amasa. se pre para un refrito en aceite con achiote, cebolla picada, mani molido, carne molida, sal y pimienta al gusto. se mezcla el verde cocinado con el crudo con una cucharada de aceite amasandolo bien. se hacen las bolitas con una cucharada de relleno. se ponen las yucas, zanahorias, verduras y choclo y la col cortada a hervir y cocinarse en el caldo. se agrega el restante del relleno al caldo. cuando estan listos los vegetales se ponen las bolas por
5 minutos.
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