Cómo se prepara la Caldo De Gallina
Preparación:
en abundante agua cocina las presas de gallina durante aproximadamente dos horas. en realidad debe hervir hasta que la carne este tierna. para comprobarlo, pinchala con un tenedor o cuchillo; si el metal penetra facilmente, es que ya esta a punto. cuando esta bien cocida le agregas las guisantes, las patatas amarillas y el fideo tallarin. tomale el punto de sal. una vez que los fideos y patatas se hayan cocido, sirvela en platos soperos, adornandola con cebollita china finamente picada, o con ramitas de perejil y hierbabuena. en cada plato de caldo, coloca un huevo duro, y ten en cuenta que el exito de este plato radica en que al comensal le toque una buena presa de gallina.