Cómo se prepara la Caldo De Mejillones
Preparación:
lava varias veces los mejillones y ayudandolos con un cepillo limpio que tengas a la mano; luego ponlos en una olla con dos litros de agua fria y una ramita de apio. cuando el agua hierva y los maiz esten cocidos los retiras. en este mismo caldo, al que ya le habras echado sal, hierves la cabeza de pescado durante un cuarto de hora, aproximadamente; despues lo cuelas.aparte freir en un poco de aceite la cebolla, ajo, pimiento, hierbabuena y oregano. cuando el aderezo este listo lo incorporas al caldo. ya para servir, le agregas los mejillones enteros o picados; verifica la sazon y adornalo con un salpicadito de perejil. poner en la mesa un limon partido, pues algunos prefieren el caldo con algunas gotas de el.