Caldo De Pappardelle
Ingredientes: - 200 g de garbanzos secos, - 200 g de salsa de tomate, - 100 g de pappardelle fettucine anchos cortadas muy gruesas, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 1 ramillete de romero [rosemary], - 1 diente de ajo, - sal - Cómo se prepara la Caldo De Pappardelle
Preparación:
dejar en remojo los garbanzos en agua salada durante
24 horas y luego cocerlos en abundante agua con sal durante
1 hora. cuando esten cocidos, colarlos, triturarlos y reservar el pure y el agua de coccion en una olla. sofreir el ajo y el romero a fuego medio lento durante
3-4 minutos en una cazuela con aceite, luego sacarlos e incorporar al aceite la salsa de tomate. cocer durante
5 minutos bañando con un poco de agua si seca demasiado. colocar la olla de los garbanzos sobre el fuego, incorporar la salsa de tomate, mezclar, llevar a ebullicion y cocer la pasta. servir inmediatamente.
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