Caldo Gallego A La Marisiña
Ingredientes: - un bote de alubias blancas cocidas, - 1/2 k de patatas, - 1 manojo grande de grelos, - una nuez de unto, - un cuarto de gallina, - 300 gr. de morcillo de ternera, - uno o dos chorizos, - 3 litros de agua y sal. - Cómo se prepara la Caldo Gallego A La Marisiña
Preparación:
pongo a cocer la gallina , el unto, el morcillo y los chorizos, pinchados con la punta de un cuchillo por varios sitios, por espacio de dos horas. espumo si es necesario. cuando esten bien cocidos , aparto las carnes y en el caldo pongo las patatas cascadas y los grelos troceados. mientras se van cociendo pico la carne del morcillo y la gallina y lo añado al caldo, igual que el chorizo/s en rodajitas. pongo las alubias ya cocidas y dejo dar unos hervores durante unos
5 minutos. rectifico de sal y sirvo.
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