Coctel Mexicanos
Ingredientes: - 6 camaron(es) colas cocidas - 24 chorito cocidos al vapor, si su concha y limpios - 6 almeja sacadas de su concha, limpias y picadas - 1 filete de lenguado cocido al vapor y cortado en cubos pequeños - 1/2 cucharada ketchup - 1/2 cucharada salsa de aji rojo - 1/2 vaso vino blanco - 1/2 cucharada cilantro picado fino - 1/2 cucharada cebolla picada muy fina y amortiguada - 1/2 palta cortada en cubos chicos - a gusto pimienta - a gusto sal - jugo de limon - Cómo se prepara la Coctel Mexicanos
Preparación:
para amortiguar la cebolla. se pone esta en un bol cubierta de agua fria con abundante sal. dejar reposar por un par de horas. colar y enjuagar bajo el chorro de agua fria. mezclar los mariscos ya pre para dos, con ketchup, salsa de aji, vino blanco y sazonar con sal, pimienta y jugo de limon. mezclar y espolvorear con el cilantro, cebolla y palta cortada en trocitos. revolver de nuevo y refrigerar.
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