Fricando De Atun Con Setas Y Judias Del Ganxet
Ingredientes: - 600 gramos de atun - 100 gramos de aceite de oliva - 1 chalote - 200 gramos de zanahorias - 5 dientes de ajo - una hoja de laurel - 2 ñoras si las tuvieras - una ramita de perejil - 2 tomates maduros - medio vaso de un buen vinagre de vino y un vaso de vino blanco seco. - Cómo se prepara la Fricando De Atun Con Setas Y Judias Del Ganxet
Preparación:
cortaremos el atun en filetes . Ponemos el aceite en una gran cazuela e iremos enharinando el atun y lo iremos friendo, reservamos en una fuente de horno. cortaremos toda la verdura en juliana y la sofreiremos; agregamos las setas; agregamos la cucharadita de ñora o pimenton dulce, el vinagre y unas cuantas bolas de pimienta, arreglamos de sal, echamos el vino blanco y cocemos un par de minutos. añadimos las judias ya hervidas delicadamente, y mojamos un poco de caldo de pescado y si no lo tenemos preparado un poco de agua Hervimos tres minutos, y lo volcamos encima del atun. al horno a 180 cinco minutos
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