Fricase De Pavo Con Champiñones
Ingredientes: - 4 tazas de caldo de pollo - 600 gramos de pavo deshuesado - sal y pimienta - 1 cebolla - 2 hojas de laurel - 3 clavos de olor - 25o gramos de champiñenes hongos, setas - 200 gramos de zanahorias - 50 gramos de mantequilla - 20 gramos de harina - 1/2 taza devino blanco - 1 cucharadita de estragn seco y triturado - 1/2 taza de crema de leche para batir - 2 yemas de huevo - arroz cocinado, - Cómo se prepara la Fricase De Pavo Con Champiñones
Preparación:
Ponga a hervir el caldo. sazone el pavo con sal y pimienta. entierre las hojas de laurel y los clavos en la cebolla pelada e introdzcala en el caldo junto con el pavo. cueza unos 40 minutos a fuego lento, tapado. saque el pavo, deje enfriar y corte menudito. cuele el caldo. limpie y lave los champiñones y rebanelos. Haga lo mismo con las zanahorias. rehogue antes en la mantequilla hasta que se pongan transparentes. espolvoree con harina y disuelva con una taza de caldo y el vino, deje cocer, destapado, 10 minutos. añada el pavo y sazone con sal y pimienta; aromatice con el estragn. Bata la crema con las yemas y vierta el fricas en el centro de un anillo de arroz
Presentacion de Primera el anillo de arroz
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