Fricasse De Pollo De Masia Al Cava Y Colmenillas
Ingredientes: - 2 pollos de 1,800 kg. cada uno; - 1/4 de botella de vino de cava brut; - 1/4 de l. de caldo de pollo; - colmenillas; - 1/2 tomate maduro; - unas cucharadas de crema de leche; - escalonias; - 2 cucharadas de salsa española; - mantequilla. - Cómo se prepara la Fricasse De Pollo De Masia Al Cava Y Colmenillas
Preparación:
se deshuesan los pollos, procurandose que queden bien limpios y se cortan en dieciseis trozos
en una cazuela untada con mantequilla se rehogan los pollos durante 5 minutos, antes de agregar las colmenillas picadas y el tomate cortado en dados. se deja la mezcla 2 minutos mas en el fuego y se moja con el cava y el caldo de pollo, que se dejaran reducir durante 15 minutos. Pueden entonces verterse la crema de leche y la salsa española
este plato se sirve muy caliente
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