Chicha De Jora
Ingredientes: - 5 lt. de agua - 1 taza de jora blanca - 1 taza de jora negra - 1 palo de canela - Pimienta de chapa - Clavos de olor - 1 chancaca Cómo se prepara la Chicha De Jora Preparación: Poner a remojar los dos tipos de jora en un bol con agua durante 1 día. Al día siguiente, escurrirla, tritutarla un poco y ponerla a hervir en una olla con 4 litros de agua, la pimienta de chapa y los clavos de olor, hasta que se reduzca a la mitad. Agregar otro litro más de agua hirviendo y dejar que hierva a fuego lento durante 1 hora. Colar a través de un paño limpio, agregar la chancaca trozada y poner a fermentar por 2 semanas en una olla de barro (sin olvidarnos de ir removiendo). Tapar con un pañuelo/ servilleta.
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