Chicha De Maní
Ingredientes: - 100 gr. de maní - 100 gr. de mote - 100 gr. de quinua - 6 lt. de agua - Azúcar rubia - Canela entera - Canela molida - Clavos de olor - Pimienta de chapa Cómo se prepara la Chicha De Maní Preparación: Remojar el maní, el mote y la quinua durante medio día. Al terminar esas 12 horas, escurrir, pelar el maní y el mote y molerlos con la quinua. Colocar en una olla espaciosa y poner a hervir junto con la canela entera, los clavos de olor, la pimienta de chapa (todo a gusto) y la mitad del agua (o sea, 3 litros) durante 3 horas. Cuando el líquido se consuma durante la cocción, agregar los otros 3 litros restantes de agua. Colar con un paño, agregar azúcar y dejar fermentar por 2 semanas en una olla de barro (sin dejar de remover). No olvide tapar con un paño fino.
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