Cómo se prepara la Cerdo Braseado Con Puerros
Preparación:
Mientras tanto cortar la parte verde y las puntas de los puerros, retirando la
hoja exterior si estuviera marchita, lavarlos y secarlos.
Retirar la carne de la asadera y agregar los puerros, haciéndolos freír en la manteca.
Salar, reducir el fuego y acomodar la carne sobre los puerros.
Tapar y cocinar a calor suave durante aproximadamente una hora y media, dando vuelta la carne de tanto en tanto.
Cuando esté lista, cortar la carne en rodajas y dejar los puerros, a un lado para servir en la misma cocotte; o retirar la carne y los puerros para hacer reducir el fondo de cocción y servirlo aparte, como salsa.