Cinta De Lomo Rellena Al Microondas
Ingredientes: - 700 gr. de cinta de lomo de cerdo - 50 gr. de jamón serrano - 50 gr. de pechuga de pollo - 1 huevo - 2 rebanadas de pan - 1/3 taza de vino jerez - 1 cda. de aceite de oliva - 1/3 taza de caldo - 1 ramita de albahaca fresca - Sal - Pimienta molida - Cómo se prepara la Cinta De Lomo Rellena Al Microondas Preparación: Lavar la carne, secarla y hacerle un corte longitudinal. Con un cuchillo fino, retirar una tercera parte de carne, a ambos lados del corte. Picar la carne retirada con una picadora o a cuchillo junto con la pechuga de pollo. Incorporar el pan desmenuzado, el jamón picado, el huevo, la albahaca, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien, colocar en el centro de la carne y coser o atarla con bramante. Precalentar la bandeja de dorar 5 minutos en el microondas. Untar la carne con el aceite y dorarlo en la bandeja, a máxima potencia, durante 4 minutos, dándole la vuelta a mitad del tiempo. Rociar el lomo con el vino y con el caldo. Cocer 12 minutos, dando la vuelta a mitad del proceso. Dejar reposar unos minutos y sacar. Dejar enfriar y servir cortado en rodajas finas. Acompañar con ensalada.
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