Dulce Corderito
Ingredientes: - 1 y 1/2 kg. de paleta de cordero cortada en trozos pequeños - 250 gr. de ciruelas secas - 2 cebollas grandes cortadas en rodajas - Jugo de 1 limón - 2 cdas. de aceite - 40 gr.de manteca - 1 cda. de miel - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Dulce Corderito
Preparación:
Saque la carne de la cacerola y deseche el jugo de la cocción. En su lugar, ponga el resto de la manteca, agregue las cebollas y dos cucharadas soperas de agua caliente. Remueva durante 4 o 5 minutos.
Reincorpore los trozos de carne a la cacerola, agregue la miel y el jugo de limón, mezcle bien. Tape y cocine a fuego suave 30 minutos más.
Deshuese las ciruelas, incorpórelas al preparado y prolongue la cocción 15 minutos. Sirva caliente con papas al natural que habrá preparado mientras se cocía el cordero.
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