Cómo se prepara la Ternera Con Olivas Al Vermouth
Preparación:
En una olla con aceite, dorar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Pasar los cubos de carne por poca harina.
Sacudir y agregar a la olla.
Dorar muy bien de todos lados.
Agregar entonces el vermouth, remover bien el fondo y dejar evaporar el alcohol unos segundos.
Incorporar luego dos tazas de caldo caliente, condimentar con sal y pimienta.
Tapar la olla y cocinar a fuego bajo de 30 a 40 minutos.
Mientras tanto pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño similar a los de la carne.
Transcurrido el tiempo anterior, incorporar los cubos de papa y las olivas a la olla, cocinar 20 minutos más o hasta que las papas estén cocidas y se halla formado una salsa con el líquido de la cocción.