Carré De Cerdo Damasco
Ingredientes: - 1 y ½ kg. de costillar de cerdo deshuesado - 100 gr. de higos secos - 75 gr. de dátiles - Sal, pimienta - 25 gr. de margarina - 2 o 3 cebollas (125 gr.) - 2 manzanas ácidas - 3/8 de litro de vino tinto - 4 cdas. de crema de leche Cómo se prepara la Carré De Cerdo Damasco
Preparación:
Retirar la carne y los huesos y mantener la primera al calor; desechar los huesos.
Pasar la salsa por tamiz, hacerla reducir un poco más si fuera necesario, añadirle la crema de leche y terminar de aderezarla a gusto.
Servir la carne en rodajas, acompañada de su salsa y con papas o croquetas de papa.
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