Cómo se prepara la Cebiche De Gallina
Preparación:
Sancochar una gallina entera en una olla grande por dos horas.
Mezclar el jugo de los limones con el ají amarillo molido, sal y pimienta.
Cortar la gallina en trozos grandes y colocar todo bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.
Finalmente, echar la mezcla de limón sobre la fuente.
Acompañar con yuca sancochada"gensmall