Lomo Al Whisky
Ingredientes: - Cinta de lomo de cerdo: 1 kilo - Whisky: 1 decilitro - Leche: 1/2 litro - Margarina: 100 gramos - Sal, pimienta - Cómo se prepara la Lomo Al Whisky Preparación: En una cacerola no demasiado grande poner la mantequilla a derretir sin que tome color. Introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra. Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color. Añadir el whisky y dejar reducir. Cubrir con la leche y dejar cocer tapando la cacerola. Aproximandamente deberá cocer 1 hora. Debe pincharse con una aguja para saber sí realmente está. Sacar el lomo y poner a enfriar. Colar la salsa y dejar reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por un mixer para conseguir trabarla más.
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