Lomo En Salsa De Maracuya
Ingredientes: - 800 gr. de lomo de cerdo - 1 tableta de caldo - Sal de ajo - 1 cebolla - Perejil - Jugo de limón - 1/2 taza de jugo de maracuyá - 1/2 taza de mostaza - 2 cdas. de fécula de maíz - Sal y pimienta - 1 y 1/2 copa de vino blanco - Cómo se prepara la Lomo En Salsa De Maracuya
Preparación:
Licuar el perejil con 2 cdas. de aceite, caldo de gallina, 1/2 cebolla y jugo de limón. Marinar la carne durante 2 horas con el licuado hecho previamente. Colocar a fuego medio el jugo de maracuyá, el azúcar (disuelta en vino blanco y fécula de maíz) y la mostaza. Mezclar bien con cuchara de madera.Como último paso, solamente para darle brillo y cuerpo a la salsa, agregar la mantequilla, sal y pimienta.
Dorar la carne cortada en medallones y acompañar con la salsa.
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