Cómo se prepara la Ossobuco De Ternera En Salsa De Tomate
Preparación:
Limpiar la carne, secarla, enharinarla y sacudir el exceso.
En una sartén de fondo grueso caliente, agregar el aceite de oliva y cuando humee agregar la carne y sellar -dorar levemente-. Agregar el ajo, el orégano, laurel, el tomate, la cebolla, el pimentón y reohogar. Adicionar el caldo, el vinagre, la pasta de tomate, la pizca de azúcar, la sal y pimienta al gusto. Una vez hierva, tapar y bajar a fuego lento y cocer hasta que la carne casi se desprenda de los huesos. Agregar caldo si es necesario.
Debe quedar una salsa consistente. retirar la hoja de laurel.
Acompañar con tallarines al pesto y una ensalada de verdes con vinagreta salpicada con queso parmesano.
Antes de servir, puede adicionar aceitunas verdes al guiso.
Buen apetito!