Sobrebarriga
Ingredientes: - Para el aliño: - 1 taza de agua - 2 cabezas de ajo peladas - 4 cebollas cortadas en cuatro - 1 manojo de cebollin cortado en cuatro - 1/2 apio españa cortado en cuatro - 6 ajíes dulces cortados en dos - 1 ramita de hierbabuena - 1/2 manojo de cilantro cortado en dosCómo se prepara la Sobrebarriga
Preparación:
1. Aliño: Licuar todos los ingredientes durante 1 minuto, aproximadamente. Reservar
2. Preparacion: En el aceite caliente, sofreir los aliños licuados, durante 10 minutos o hasta que se doren. Agregar las piezas de carne y cocinar a fuego bajo durante 2 horas o hasta que esten blandas. Voltearlas de vez en cuando para que no se peguen.
3. Retirar las piezas de carne de la sarten y dorarlas por ambos lados en una plancha caliente ligeramente engrasada con aceite.
4. Agregar la salsa del sofrito al momento de servir.
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