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Supremas De Pollo Con Coco Y Piña

Ingredientes: - 2 pechugas de pollo deshuesadas - 15 gr. de coco deshidratado - 1 lata mediana de piña en almíbar - 1 cebolla cortada en forma de pluma - 1 pimentón verde - 1 pimiento rojo - 1 pimiento amarillo. - 1 y 1/2 taza de caldo de pollo - 1 vaso de leche - 25 gr. de margarina - 1 raíz de jengibre, picada en láminas - Sal - Pimienta - Fécula - 2 cdas. de aceite

Cómo se prepara la Supremas De Pollo Con Coco Y Piña
Preparación:
Precalentar un Wok al fuego. Una vez caliente agregar aceite.
Cortar las pechugas en dados pequeños y colocarlas en el wok. Agregar la sal y la margarina sellando por todos lados, revolviendo hasta que doren.
Luego agregar la cebolla y revolver. Agregar el jengibre y revolver. Agregar el pimentón rojo en julianas, luego el verde y el amarillo de la misma forma, y seguir revolviendo de manera constante hasta que las verduras estén un poco crujientes.
Agregar el coco y la piña en forma de triángulos pequeños, revolver y agregar la fécula esparcida en polvo, revolver nuevamente de forma inmediata.
Agregar 3 cucharones de caldo caliente, cuando empieza a espesar, mezclar y  agregar un poco de leche a temperatura ambiente. Salpimentar.
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