Cerdo A La Dijon
Ingredientes: - 2 kilos de lomo o de lomito de cerdo - 4 dientes de ajo majados - 2 cucharadas de vinagre de vino - 1 cucharada de mostaza Dijon - 2 cebollas picadas finas - 1 chile dulce picado fino - Sal y pimienta - 60 gramos de mantequilla - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 taza de vino blanco - 1/2 kilo de hongos en rodajas - 2 cucharadas de perejil picado - 3 cucharadas de harina - Mostaza Dijon al gusto.Cómo se prepara la Cerdo A La Dijon
Preparación:
Se limpia el cerdo. Se prepara una marinada con los ajos, el vinagre
de vino, la mostaza Dijon, una de las cebollas, el chile dulce, sal y
pimienta. Se pone el cerdo a marinar, preferiblemente desde la
víspera.
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