Ingredientes: - 1.2 kg de choucroute (conserva de coles saladas y fermentadas) - 100 g de manteca de cerdo - ½ l de Sylvaner - 1 taza de caldo de pollo - 150 g de cebollas - 12 bayas de enebrina (o 1 cda. sopera de comino) - 3 hojas de laurel - sal y pimienta - ½ espaldilla de puerco ahumado - 6 salchichas - 400 g de tocino ahumado - 3 partes de morcilla - 3 Montbéliard - 6 salchichas blancas - 6 croquetas de hígado - 12 papas
Cómo se prepara la Choucroute A La Alsaciana Preparación: Lavar la choucroute en varias aguas. Secarla bien. Freir la cebolla y la choucroute en la manteca. Añadir la enebrina y el laurel. Sazonar con sal y pimienta. Vaciar el Sylvaner y cocer 1h30 a fuego lento incorporando poco a poco el caldo durante el proceso. Añadir el tocino y la espaldilla. Cocer 1h30 más. Asar las salchichas blancas y la morcilla. Hervir las papas. Calentar las salchichas, los Montbéliard y las croquetas de hígado.
1-Codillo A La Alsaziana (hit - 1615) Cómo se prepara la codillo a la alsaziana...preparación:... lavar la col (choucroute) con abundante agua y escurrirla. ...
2-Steak Dijon (hit - 1811) Cómo se prepara la steak dijon...preparación:... se prepara una marinada con los ajos, el vinagre, la mostaza, una de las cebollas, el chile dulce, ...
3-Carne Con Jojoto En Salsa De Ostra (hit - 3159) Cómo se prepara la carne con jojoto en salsa de ostra...preparación:... calentar el aceite en un wok y sofreír la carne, luego agregar los vegetale...
4-Aji De Gallina O Pollo (hit - 2387) Cómo se prepara la aji de gallina o pollo...preparación:... ...
5-Pallard De Chocozuela (hit - 10215) Cómo se prepara la pallard de chocozuela...preparación:... ...
