Lomito De Cerdo Al Calvados
Ingredientes: - 2 lomos de cerdo (1 kg) - 4 cdas. de aceite o manteca - 2 cebollas - 2 manzanas - Sal, pimienta, romero - 4 cdas. de Calvados o coñac - 250 gr. de crema de leche Cómo se prepara la Lomito De Cerdo Al Calvados Preparación: Dorarlos en una sartén de fondo grueso, con manteca o aceite. Dejar la llama mediana y seguir cocinándolos y dándolos vuelta hasta que estén a punto, más o menos durante diez minutos más, según el grosor de los lomos. Retirar de la sartén y mantenerlos al calor. Cortar las cebollas y manzanas en rodajas y agregarlas en la sartén y cocinarlas durante unos quince minutos; reservar las mejores rodajas de manzana para presentar el plato. Poner los lomos nuevamente en la sartén, calentar bien y bañar con el Calvados (o coñac) y encenderlo inclinando la sartén hacia la llama. Cuando se apague, agregar la crema de leche, mezclar, calentar un poco más y salpimentar. Poner por encima las rodajas de manzana reservadas y servir.
|