Gulash Hungaro
Ingredientes: - 1 kg. de carne de buey - 1 kg. de cebollas - 1 kg. de setas (Lactarius Deliciosus y Lepista Nuda) - 1 diente de ajo - 1 cucharada de harina - 1 cucharada de pimentón - Una pizca de pimentón picante - 1/2 l. de vino tinto de buena calidad - 1/2 l. de caldo de carne - Aceite y salCómo se prepara la Gulash Hungaro
Preparación:
Calentar el aceite y sofreir la cebolla cortada muy fina con el ajo.
Añadir la carne cortada en dados y remover bien.
Poner la harina y el pimentón. Dorar un poco y añadir el vino, el caldo y la sal.
Dejar cocer unas 2 horas.
Entretanto se cortan las setas y se “sudan”, se añade el gulash y se deja dar un hervor.
Probar y corregir la sal
Servir con arroz o pasta.
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