Cómo se prepara la Entrecot Con Salsa De Vino
Preparación:
Sacarle a la pieza de entrecot la mayor cantidad de grasa posible, ponerla en una asadera. Picar la cebolla y el ají morrón y esparcirlo por los lados. Preparar en un bol la mezcla con la mostaza picante, la tahina, ají molido, sal, aceite de oliva, orégano, jugo de tomate y el ajo y perejil, mezclarlo muy bien y esparcirlo sobre la carne y la verdura. Calentar el horno al máximo y cuando esta caliente poner la carne durante 10 minutos, bajar la temperatura a 175 grados y dejarlo durante 45 minutos, dar vuelta la carne untarla con la mostaza con miel y volverla al horno hasta que dore, sacarla y poner la carne en una fuente, pasar la verdura por la licuadora, disolver la manteca en una sartén profunda agregar el vaso de vino y dejar consumir unos minutos, agregar la verdura licuada y el jugo que quedo en la asadera y cocinar hasta reducir a la mitad o cantidad deseada, si no esta suficiente espeso lo pueden espesar con una cucharada de fécula de maíz disuelta en agua fría. Se puede acompañar con papas al horno o verduras al vapor. En el tiempo que dejamos la carne sale casi roja cuando la cortamos, si les gusta mas cocida se puede dejar mas tiempo antes de darla vuelta y terminar la coccion.