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Pollo A La Cerveza

Ingredientes: - 1 pollo (aprox. 2 libs) - 1 cebolla (blanca o roja) - 1 ají morron (verde o rojo) - 2 dientes Ajo majado - Sazón en polvo a gusto - Pimienta blanca a gusto - Orégano molido (a gusto) - Perejil (a gusto) - 1 cdta. de vinagre blanco - Salsa China (opcional) - 1 botella Cerveza grande - 2 cdas. de aceite para freir - Una pizca de azúcar morena o blanca -

Cómo se prepara la Pollo A La Cerveza
Preparación:
Cortar el pollo en piezas, despellejar y limpiar con abundante agua.
Majar los dientes de ajo. Agregar a las piezas el ajo majado, el sazón (sin salar y a gusto) el orégano, el vinagre blanco, la pimienta, el perejil, la salsa china (opcional) y mover constantemente para que el pollo coja todo el sabor. Dejar reposar unos 3 minutos y luego hecharle toda la cerveza. Dejar marinar el pollo sazonado en la cerveza.
Aparte cortar las cebollas y el ají morron en juliana y reservar.
En un caldero colocar el aceite y dejar calentar bien. Cuando esté bien caliente rociar el azúcar hasta que esté moreno (no quemado) de color marrón y agregar el pollo bien escurrido y mover hasta que este doradito.
Dejar freír y hechar la mezcla de cerveza y sazón cada vez que fría dejando dorar y cocinar el pollo por alrededor de 20 minutos.
Cuando el pollo esté bien cocido (no dejar desmenuzar) hechar lo que queda del sazón y la cerveza y dejar que espese un poquito.
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