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Albondigas A La China
Ingredientes: - 500 gr. de carne de ternera picada, - 250 gr., de magro de cerdo, - 1 diente de ajo, - 2 huevos, - 100 gr. de miga de pan, - perejil, - sal, - pimienta, - harina, - aceite. - para la salsa: - 1 lata de maiz tierno, - 1 vaso de caldo, - 1/2 cucharada de maicena, - 1 lata pequeña de guisantes. - Cómo se prepara la Albondigas A La China
Preparación:
mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas no muy grandes pasarlas por harina y freirlas a fuego medio para que se hagan por dentro. reservarlas al calor. para hacer la salsa: disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frio y dejarlo aparte. calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albondigas en esta salsa junto con el maiz. servir bien caliente.
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