Albondigas Chinas Mandarin
Ingredientes: - 500 gr. de ternera guisada, - 1 cucharada de jerez, - 100 gr. de jamon york, - 1/2 cucharada de jengibre en polvo, - 100 gr. de pan mojado en leche, - 1 clara de huevo batida, - 1 cucharada de salsa de soja, - 100 gr. de aceitunas rellenas, - 1 taza de aceite, - 50 gr. de mantequilla, - 1 cebolla picada, - 1 lata de tomate triturado, - 1 pellizco de azucar, - 1 copa de vino blanco, - 1/2 taza de caldo, - 100 gr. de champiñones, - 1 cucharada e zumo de limon, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Albondigas Chinas Mandarin
Preparación:
colocar la carne picada en un cuenco y salpimentarla, añadirle el jamon picado, el jerez, el jengibre, el pan remojado exprimido y picado, la clara de huevo y la salsa de soja. mezclar todo bien. Hacer las albondigas, ponerles una aceituna en el centro y pasarlas por harina. freirlas en el aceite hasta que esten doradas. reservar. en una cazuela, calentar la mantequilla y rehogar la cebolla hasta que este tierna. añadir el tomate, el azucar, el vino y el caldo. cocerlo durante
10 minutos, agregar los champiñones y cocer
5 minutos mas. echar las albondigas y cocer
5 minutos, rectificar de sal y servir bien caliente.
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