Albondigas De Pescado Glaseadas
Ingredientes: - 600 gr. de pescado picado, - 3 huevos duros, - pimienta, - 100 gr. de anchoas, - sal, - alcaparras, - perejil, - aceite, - unas gotas de tabasco, - salsa perrins - 1 huevo. - para la salsa: - 3/4 de taza de azucar, - vinagre, - agua, - 1 pimiento rojo, - maicena, - 1/2 cebolla, - ketchup, - 1 pastilla de caldo de pescado, - arroz cocido. - Cómo se prepara la Albondigas De Pescado Glaseadas
Preparación:
pelar los huevos duros y picarlos junto con las anchoas,
2 cucharadas de alcaparras y perejil. añadir el pescado y el huevo batido. espolvorear con harina y mezclar con las manos.
sazonar con tabasco, salsa perrins, sal y pimienta. formar unas albondigas alargadas como salchichas pequeñas. freirlas en una sarten con el aceite caliente. reservar al calor. pelar las verduras de la salsa y trocearlas. ponerlas en una cazuela y añadir
2 tazas de agua, el azucar,
2 cucharadas de ketchup,
2 cucharadas de vinagre y la pastilla de caldo de pescado. cocer a fuego lento hasta que las verduras esten blandas. colar, poner al fuego y añadir
1 cucharada de maicena y remover hasta que espese. incorporar las albondigas y cocer durante
15 minutos. dejar enfriar y servir acompañado de arroz hervido con pasas y piñones.
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