Albondigas De Ternera
Ingredientes: - 750 gr. de carne de ternera picada, - 150 gr. de tocino picado con la carne, - 2 rebanadas de pan de molde mojado en leche, - 2 huevos, - perejil picado, - sal, - pimienta, - unas gotas de salsa perrins, - harina, - aceite. - para la salsa: - 1 diente de ajo, - media cebolla, - 1 vaso de vino o una copa de jerez seco. - Cómo se prepara la Albondigas De Ternera
Preparación:
mezclar la carne y el tocino en un cuenco grande con los huevos batidos, el pan mojado y escurrido, perejil, sal, pimienta y la salsa perrins. mezclarlo bien y hacer las albondigas. pasarlas por harina y freirlas hasta que esten doradas. ponerlas en una cazuela. para hacer la salsa: retirar el aceite sobrante de la sarten, dejando unas tres cucharadas. freir el ajo picado y la cebolla tambien picada, añadir una cucharada de harina y cuando este dorada, verter encima el jerez y dos vasos de agua. sazonar, dejar dar un hervor y paras esta salsa por el chino sobre las albondigas. cocer durante
20 minutos.
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