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Arrolladitos De Lomo A La Cerveza

Ingredientes: - 1 kg de lomo1 puñado de ciruelas secas200 gr. de jamón cocido (o crudo, es opcional)1/2 lt. de cereveza1 cebolla grande - 1 ají rojo - 4 manzanas verdesSal y pimienta 

Cómo se prepara la Arrolladitos De Lomo A La Cerveza
Preparación:
Limpiar y cortar la care en filetes. Salpimentar por ambos lados.
Extender los filetes y colocar sobre cada uno una feta de jamón y una ciruela. Enrollarlos como si fuesen niños envueltos y sujertar con un palillo.
En un sartén con un chorrito de aceite poner a dorar la cebolla y el pimiento cortados en juliana bien pequeños. Una vez que estén bien doraditos agregar los arrollados de carne, dejar dorar por ambos lados y luego echar la cerveza.
Pasados unos 20 minutos de cocción agregar las manzanas, previamente peladas, descorazonadas y cortadas en filetes finitos. También agregar el resto de las ciruelas picadas.
Dejar cocinar con la sartén tapada unos minutos más hasta que estén tiernas las manzanas.
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