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Avestruz San Anton

Ingredientes: - 800 g de magro o bistec de avestruz, - tres cebollas medianas, - cuatro tomates, - tres pimientos verdes de freir, - aceite de oliva, - picada de pan, avellanas y piñones, - un vaso de vino blanco, - 150 cl de nata liquida, - Harina, - pimienta y sal. -

Cómo se prepara la Avestruz San Anton
Preparación:
trocear la carne como ragout. triturar el tomate y la cebolla, y poner al fuego en una sarten con aceite de oliva. añadir el pimiento cortado en juliana. pasar la carne por una mezcla de sal, pimienta y harina. una vez hecho el tomate toma un color anaranjado, bajar el fuego, añadir la carne y dejar que se haga cinco minutos. añadir el vino yo he utilizado moriles, hay que poner un poco menos, pero sale muy bien. añadir la nata, muy despacio y repartiendola por la sarten, mientras se remueve con una espatula. si la salsa queda liquida a veces pasa si se añade la nata muy deprisa, se puede ligar con maicena. dejar cocer diez minutos mas, corregir de sal y servir.
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