Buey A La Jardinera
Ingredientes: - pre para cion: - 20 minutos. - coccion: - 40 minutos. - 750 gr. de buey magro en tiras, - 6 zanahorias, - 250 gr. de guisantes, - 6 puerros, - 250 gr. de arroz, - 2 cebollas, - 2 cucharadas de aceite, - 1 chalota, - 1 pizca de sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Buey A La Jardinera
Preparación:
lavar y trocear los puerros, las zanahorias y las cebollas en rodajas finas. rehogarlas
5 minutos en una cacerola con aceite. agregar los guisantes. añadir agua a la pre para cion y dejar cocer durante
25 minutos a fuego suave. reservar. cortar en tiras la chalota. rehogar durante
10 minutos en una cazuela con una cucharada de aceite. añadir el arroz.incorporar
30 cl. de agua hirviendo. tapar y dejar cocer durante
20 o
25 minutos aproximadamente. espolvorear con sal una sarten antiadherente. poner a fuego vivo y saltear la carne un par de minutos por cada lado.salpimentar al gusto y servir acompañada de las verduras bien escurridas y el arroz cocido al dente.
|
