Buey Estofado Con Arroz
Ingredientes: - pre para cion: - 10 minutos. - coccion: - 1 1/2 - - 2 horas. - 450 gr. de buey para estofar cortado en trozos, - 2 cucharadas de harina, - 1 cebolla grande cortada, - sal, - 1 lata de tomate triturado de 400 gr., - pimienta negra, - 225 gr. de arroz de grano largo, - 1 ajo aplastado, - 125 gr. de vegetales congelados para menestra, - 4-5 cucharadas de aceite, - 2 cucharadas de mango chutney, - 1 cucharadas paprika, - 1 cucharadas de curry en polvo. - Cómo se prepara la Buey Estofado Con Arroz
Preparación:
enharinar la carne y salpimentar. calentar el aceite en una cazuela y saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande. añadir la carne y freirla rapidamente a fuego vivo, dandole la vuelta a menudo, hasta que este dorada por todas partes. añadir el tomate triturado y la paprika. remover bien. dejar cocer lentamente , tapado
1 1/2 H.-
2 H. removiendo de vez en cuando.
25 minutos antes de acabar la coccion llevar a ebullicion agua con un poco de sal en una cazuela. añadir el arroz. tapar y cocer
15 minutos. añadir los vegetales congelados y continuar la coccion
5-7 minutos . añadir el curry y el mango chutney al buey y remover bien. escurrir el arroz y los vegetales y disponerlos en una fuente. verter en el centro el buen con su salsa y servir. sugerencias: congelar el arroz y la carne en recipientes se para dos. para la carne descongelarla durante toda la noche y sumergirlo en agua hirviendo unos minutos y luego escurrir.
añadir chutney y el curry, remover bien, antes de servir, o cambiar estos condimentos por los sazonadores que prefieras.
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