Cabrito Con Lampascioni
Ingredientes: - 1,2 Kg. de molla de cabrito, - 300 g de lampascioni cebollas silvestres, - 150 g de pulpa de tomate, - 4 cucharadas de aceite de oliva, - 1 cebolla, - 1 guindilla [chile], - sal - Cómo se prepara la Cabrito Con Lampascioni
Preparación:
limpiar los lampascioni, cortarlos por la mitad y dejarlos en agua fria durante
1 hora. mientras tanto, cortar el cabrito en pedazos, salarlos y cocerlos durante
10 minutos en un sarten con el aceite junto con la cebolla cortada en rodajas. incorporar los lampascioni escurridos, la pulpa de tomate y la guindilla; continuar con la coccion con el recipiente tapado durante
35 minutos o hasta que la carne este tierna. controlar la sal y servir.
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