Cabrito De Brescia
Ingredientes: - 1,2 Kg. de cabrito, - 500 g de patatas [papas] tempraneras [biches], - 20 g de lardo embutido grasoso del lomo de cerdo cortado en cuadritos, - 10 g de mantequilla, - 5 cucharadas de aceite de oliva, - 3 hojas de salvia, - 1 ramillete de romero [rosemary], - sal, - pimienta recien molida - Cómo se prepara la Cabrito De Brescia
Preparación:
cortar en pedazos el cabrito y dorarlo en un sarten con aceite, durante
5 minutos. añadir la salvia, el romero, el lardo, la mantequilla, las patatas cortadas en trozos; salpimentar y cocer la carne en el horno a
180c durante
1 hora aproximadamente, mezclando de vez en cuando, hasta el final de la coccion.
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