Callos Tripas Al Estilo De Caen
Ingredientes: - 2 kilos de callos, - 1 pata de ternera en trozos, - 2 cebollas, - varios trozos de tocino entreverado y con la piel, - 2 puerros blanquitos, - 1 trozo de apio, - 1 diente de ajo, - 10 vueltas de molino de pimienta je, je,...un buen pellizco, - 1 ramito de perejil, laurel y tomillo, - 1 pellizco de cayena, - 2 cucharadas soperas de calvados, - 1 litro de sidra seca. - Cómo se prepara la Callos Tripas Al Estilo De Caen
Preparación:
la pre para cion es bien sencilla: se lavan cuidadosamente los callos y se cuecen durante
5 minutos a partir que empiece a silbar en la olla. transcurrido el tiempo se abre, se lavan los callos con agua fria y se escurren. si no estaban cortados en trozos se cortan ahora. se vuelve a llenar la olla con capas de callos, tocino, pata y vegetales, especiando alternativamente. al final se añade la sidra y el calvados y se deja cocer durante hora y media. se abre se retiran los huesos de la pata y se sirve caliente.espero que hagais regimen de colesterol antes de daros al vicio con este plato.
|
