Cómo se prepara la Carne Picada Con Puré De Patatas Al Horno
Preparación:
Se ponen las pasas a remojar con agua caliente que las cubra bien. Con agua, sal, patatas, mantequilla y leche caliente se hace un puré. Mientras se hace el puré, se ponen en una sartén las 4 cucharadas de aceite a calentar. Cuando están calientes, se añade la cebolla pelada y muy picada a freír. Se le da vueltas hasta que empiece a dorarse (unos 8 minutos). Se añade entonces la carne picada y se revuelve con la cebolla durante unos 4 minutos más o menos; se sala. Se añaden las pasas escurridas y se revuelven con la carne ( esto es si gustan las pasas).Se pone la carne en una fuente resistente al horno. Encima de la carne se ponen los huevos duros cortados en gajos. El puré de patatas se mezcla con el huevo batido como para tortilla. Con este puré se cubre la carne. Se rocían las 2 cucharadas de aceite restante por encima del puré y se espolvorea el azúcar con la mano como si fuese sal. Se mete en el horno, previamente calentado, durante unos 15 minutos y se sirve en la misma fuente.