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Carne Tlaxcalteca
Ingredientes: - 1 kg. de aguayon, - 2 chiles anchos, - 1 chile pasilla, - 1 chile mulato, - 2 cucharadas de azucar, - 2 dientes de ajo, - 1/2 cebolla, - 1 cucharadita de sal, - 2 tazas de agua. - Cómo se prepara la Carne Tlaxcalteca
Preparación:
1. salpimentar la carne y sellarla con aceite caliente.2. los demas se hierven en el agua durante
5 minutos.
3.colar y bañar la carne.
4.tapar con papel aluminio y hornear por aproximadamente
1 hora hasta que la carne este suave.
5.servir en rebanadas, bañado de la salsa y con frijoles refritos o de la olla.
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