Cocido Maragato
Ingredientes:
500 gr. de garbanzos,
150 gr. de lacón,
1 cuarto de gallina,
300 gr. de morcillo,
1 pata de cordero,
1 chorizo,
6 patatas,
1 repollo pequeño de ½ Kg. de peso.
Cómo se prepara la Cocido Maragato
Preparación:
Poner en una olla con agua fría el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando esto lleve hirviendo un cuarto de hora añadir los garbanzos, previamente remojados desde la víspera anterior, y la gallina. En otra olla aparte, poner el repollo y cuando esté tierna añadir las patatas y el lacón que sacaremos de la otra olla. Rectificar de sal.
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