Cocido Maragato
Ingredientes: - 500 gr. de garbanzos, - 150 gr. de lacón, - 1 cuarto de gallina, - 300 gr. de morcillo, - 1 pata de cordero, - 1 chorizo, - 6 patatas, - 1 repollo pequeño de ½ Kg. de peso. Cómo se prepara la Cocido Maragato
Preparación:
Poner en una olla con agua fría el chorizo, el morcillo y el lacón. Cuando esto lleve hirviendo un cuarto de hora añadir los garbanzos, previamente remojados desde la víspera anterior, y la gallina. En otra olla aparte, poner el repollo y cuando esté tierna añadir las patatas y el lacón que sacaremos de la otra olla. Rectificar de sal.
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