Codillos A La Montañesa
Ingredientes: - -4 codillos de cordero. - -4 dientes de ajo. - -1 cebolla. - -1 tomate. - -1 ramito (laurel, tomillo y perejil). - -250 g de setas. - -¾ de vaso de Jerez seco o Gran ChefCómo se prepara la Codillos A La Montañesa Preparación: - Limpiar, secar y enharinar los codillos, ponerlos en una cacerola y dorarlos. Reservar. -Con el mismo aceite, sofreír la cebolla bien picada. Añadirle los ajos picados, unas vueltas y el tomate rallado. -Cuando el tomate esta hecho le ponemos los codillos y el vino. Lo evaporamos, le añadimos sal, pimienta, el ramito y un vaso de agua caliente. Se tapa y a fuego suave se cuece durante 45 minutos. Vigilar que no se seque en este caso, añadirle un poco de agua. -Freír las setas en una sartén, añadirlas a la cacerola y cocerlo todo junto unos 15 minutos más.
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