Codornices Asadas A La Cantonesa
Ingredientes: - 6 codornices, - sal. para la salsa: - 3 c. soperas de salsa Hoisin en comercios asiaticos, - 1 c. sopera de jerez seco, - 1 c. sopera de salsa de soja, - 1 c. sopera de aceite de sesamo, - 1 pizca de sal, - pimienta abundante. - Cómo se prepara la Codornices Asadas A La Cantonesa
Preparación:
precalentar el horno a
240.
salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. mezclar bien en un tazon los para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera. ponerlas en una plato de horno e introducirlas en el a
240 durante
5 minutos. al cabo de este tiempo bajar la temperatura a
160 y continuar durante otros
15 minutos. apagareis entonces el horno y dejareis los pajaros
5 minutos mas en el a horno apagado antes de sacarlos. dejarlos reposar
10 minutos. para presentarlas cortaremos las codornices en
4 y las serviremos con verduras.
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