Cómo se prepara la Codornices Con Salsa De Manzana
Preparación:
se limpian las codornices, se sazonan con sal y pimienta (al gusto), se doran en el aceite y se reservan. en el mismo aceite, se pocha la cebolla cortada en juliana y despues se refrien las zanahorias y las manzanas cortadas en tiras finas.
se incorporan las codornices y el vino, dejando cocer durante
15 minutos. por ultimo se separan las codornices en una fuente y se salsean con el resto de ingredientes pasados por el chino o batidora.