Codornices De Verona
Ingredientes: - 8 codornices listas para la coccion, - 40 g de mantequilla, - 8 lonjas de lardo embutido grasoso del lomo del cerdo, - 8 hojas de laurel, - sal - Cómo se prepara la Codornices De Verona
Preparación:
cortar las codornices en el dorso, abrirlas ligeramente y dorarlas en una cazuela con la mantequilla derretida durante
5 minutos. envolverlas con las lonjas de lardo adicionando para cada codorniz una hoja de laurel. salar y cocer a la brasa durante unos
15 minutos dandoles vuelta. servirlas muy calientes; se pueden acompañar con polenta tostada o frita.como alternativa las codornices se pueden cocer en el horno caliente a
180c durante unos
20 minutos.
|
