Cómo se prepara la Codornices Extremeñas
Preparación:
se despluman, se destripan y flamean las codornices. se sazonan con sal y pimienta por dentro y por fuera. se recubre cada codorniz con una loncha de tocino, y se introducen en los pimientos, previamente vaciados de sus pipas y tronco.
se untan de aceite con ayuda de un pincel y se cuencen al horno de su cocina electrica, a fuego moderado durante media hora.