Cómo se prepara la Conejo A La Asturiana
Preparación:
rehogar los nabos, zanahorias y patatas bien troceaditos. machacar el higado de conejo con los piñones y un poco de harina. diluir con un vaso de sidra y verter sobre las verduras rehogadas. freir el conejo salpimentado y el tocino en una sarten y se reserva bien doraditos ; en el mismo aceite freir lentamente, los ajos y las cebollas finamente picados.
reunir los diferentes en una cazuela de barro, condimentamos con oregano, cubrir con agua y cocer a fuego muy lento hasta que el conejo este tierno.