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Conejo A La Española

Ingredientes: - 1 conejo - 2 cdas. de manteca - Aceite - 1 cda de harina - 1 taza de vino jerez - 1 taza de caldo, - ¼ kg. de puerro picado - 1 cda de perejil picado - Sal - Pimienta - 1 hoja de laurel - 1 cda. de azúcar

Cómo se prepara la Conejo A La Española
Preparación:
Retirar la carne y dorar los puerros.
Volver la carne a la olla, cubrir con el jerez, el caldo, los condimentos, el perejil, y la harina disuelta en agua.
Incorporar a la cacerola, revolver y cocinar tapado hasta que el conejo esté tierno (si fuere necesario, agregar más caldo).
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